今屆的「一魚兩製」烹飪大賽將會在歷史上留下「獨特」的味道！
四年一度的「一魚兩製」烹飪大賽又舉行了！勝出的料理人可以加入最負盛名的「共之蓮」五星食肆「香江大酒樓」，擔任萬人景仰的活魚料理部明星廚師，盡享高薪厚祿。
參賽者可以選擇採用任何大小品種魚類作菜，完成的菜式理論上必須有一生一熟兩種口味，而且上菜後魚還要能保持「50秒不死」以表現出魚的鮮度跟料理人的功力。
今年的比賽風波不絕；賽前大會加入了新條文 － 料理用的魚材必須是經過認證的「無毒」愛國魚才能使用。引起極大爭議的「無毒確認書」事件亦令幾個新堀起「本土流」料理人被橫蠻地取消資格。
「本土流」是魚料理界的新勢力，除強調用本地魚外，調味跟手法都以狠烈見稱。不少「本土流」料理更以劇「毒」但極美味的河豚為主打。值得一提的是有「本土流」料理人在報名時雖然保證不會採用有毒的魚類，甚至簽了「無毒確認書」並獲得參賽權，但之後又公開表示如果勝出任職後一定再會讓食家品嚐「港毒河豚」的夢幻般美味。
「本土流」雖然跟其他魚料理派別水火不容，但有一點理念跟其死敵「獻製派」卻是相符的 － 兩派對「兩製」或「50秒不死」這些名存實亡的規矩其實都毫不著意。「獻製派」本來就擅長北方以整條魚煮炸的菜式，在大會的偏袒下，當然徹底環抱「完全熟透」的「一魚一製」；「本土流」則根本以「死魚當活魚煮」的「豁出去」精神來創新，反而不受拘束，自成一格。
另外大會也無理地禁用了某些「自煮」的技巧及含有「蕨」成分的配料。以魚油「自煮」技巧和「自」醃「蕨」菜為賣點的新晉「眾至食堂」當然受到影響，他們被逼避重就輕的改以另類「字缺」和「宇宙級配料」來處理他們的菜式。
本土火鍋集團「熱煲城」大廚「國師」則是位強調無毒的另類本土流代表。他的料理高深莫測，理念是先取出魚頭跟神經系統，用小型心肺機「永續基本不死」，以便施施然地烹調魚的其他部分。但大會無視「兩製」及「50秒不死」已是公開的秘密，所以就算成功「永續基本不死」也根本沒有意義。
「文煮派」料理人一直對「一魚兩製」或「50秒不死」的傳統有著不切實際的幻想，仍舊打算用他們以前曾大獲好評的例牌sous-vide「文火煮」技巧來煮魚。至於魚煮了十幾小時後明顯的毫無生命徵象這問題，料理人則表示有「意志力」（魚的還是料理人的呢？）定可以解決。但無論評判或食家對「文煮派」千篇一律的料理手法都已經厭倦，如果他們再不與時並進，開拓新路向的話，不如考慮改煮牛扒好了。
「獻製派」料理人今年恃著大會的強力支持，意氣風發，隊伍跟人數眾多。「獻製派」參賽者的技巧雖五花百門卻大同小異。他們的「招牌式」就是每一道菜都會澆上誇張地濃烈的大紅「愛國獻汁」。雖然他們都標榜「愛國獻汁」加入大量「排毒」配料，但很多專家都表示這些所謂「排毒」配料其實會加速細胞分裂 － 也就是說根本是可怕的致癌物。
其他比較矚目的新參賽「獻製派」隊伍包括：
「蒸魚聯盟」／「橕頸大聯盟」，他們的料理特色是把魚頭橕高才蒸，以營造魚仍有生命的幻覺，也常用電腦特效來改善菜式的賣相；
「愛魚字頭」，用冰水濕布護魚頭的技巧，希望讓魚可以在料理過程中勉強延命。
究竟那幾位料理人可以勝出這屆的比賽，擔任香江大酒樓接著四年的活魚料理部廚師的重任？我們拭目以待！